Cynara cardunculus, comunemente conosciuta come cardo o carciofo selvatico, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. È originaria del Mediterraneo e si trova comunemente in aree rocciose e incolte.
Le foglie di Cynara cardunculus sono grandi, di colore verde scuro e possono raggiungere dimensioni notevoli. Produce anche fiori viola simili a quelli del carciofo domestico, sebbene più piccoli.
Il cardo selvatico è noto per le sue proprietà medicinali e culinarie. Le foglie vengono utilizzate in diverse ricette tradizionali, mentre l'estratto della pianta viene impiegato in alcune medicine naturali per il trattamento di disturbi gastrointestinali e epatici.
Inoltre, Cynara cardunculus è una pianta importante per la biodiversità, in quanto fornisce cibo e habitat per diverse specie di insetti e uccelli.
Questa pianta richiede terreno ben drenato e abbondante luce solare per crescere in modo ottimale. In alcune regioni, il cardo selvatico è considerato una specie invasiva poiché può diffondersi rapidamente e sovrastare altre piante autoctone.
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